قهوة كولومبية فاكهية بإيحاءات الخوخ والكمثرى والسكر البني
خوخ محصول كولومبي بمعالجة عسلية وتخمير مشترك (Co-fermented)، بطابع فاكهي جريء يجمع بين الخوخ الناضج والكمثرى وحلاوة السكر البني، في كوب متوسط القوام بحموضة مشرقة.
من كوينديو في كولومبيا:
يأتي محصول خوخ من منطقة كوينديو قرب أرمينيا في كولومبيا، وينمو على ارتفاع يتراوح بين 1400 و1450 مترًا فوق سطح البحر، من سلالة كاستيلو (Castillo).
يقدم كوبًا فاكهيًا تتصدره إيحاءات الخوخ الناضج والكمثرى، تتبعها حلاوة السكر البني، مع قوام متوسط وحموضة متوسطة إلى مرتفعة.
معالجة عسلية وتخمير مشترك (Co-fermented):
يُعالج محصول خوخ بالطريقة العسلية (Honey)، ثم يخضع لتخمير مشترك (Co-fermentation) مع الفواكه، ما يمنحه طابعًا فاكهيًا واضحًا ويبرز إيحاءات الخوخ والكمثرى في الكوب.
تفاصيل محصول خوخ:
البلد: كولومبيا
المنطقة: كوينديو – Quindío، قرب أرمينيا
السلالة: كاستيلو – Castillo
الارتفاع: 1400–1450 متر
التربة: رماد بركاني – طمي طيني
المعالجة: عسلية (Honey) + تخمير مشترك (Co-fermented)
الإيحاءات: خوخ – كمثرى – سكر بني
القوام: متوسط
الحموضة: متوسطة إلى مرتفعة
الوزن : 150 جرام ، 1 كيلو
مناسب لك إذا كنت تفضل:
- المحاصيل ذات الفاكهية الجريئة.
- إيحاءات الخوخ والكمثرى.
- الحلاوة التي تذكّر بالسكر البني.
- الحموضة المشرقة في القهوة.
- المحاصيل ذات المعالجات التجريبية وغير التقليدية.
مثالي للتقطير والإسبريسو:
ما معنى التخمير المشترك (Co-fermentation)؟
في هذا المحصول، يشير التخمير المشترك إلى تخمير القهوة مع الفواكه ضمن عملية المعالجة، بهدف تطوير طابع فاكهي أكثر وضوحًا في الكوب.
