قهوة السلفادور - الهورنو: محصول كلاسيكي متوازن
عن الزراعة في السلفادور:
تُعتبر زراعة البن في السلفادور جزءاً هاماً من الاقتصاد المحلي، حيث تتميز بإنتاجية عالية وجودة ممتازة. تُزرع البن في مناطق مختلفة من البلاد وتتم عملية الزراعة بعناية وإدارة جيدة للمحاصيل. ورغم التحديات مثل التغيرات المناخية والأمراض، يعمل المزارعون بجد لتطوير أساليب الزراعة وتحسين الإنتاجية والجودة.
عن المعالجة المغسولة:
هي طريقة شائعة لمعالجة القهوة تركز على النقاء والاتساق في المنتج النهائي. تتضمن هذه التقنية غمر حبات الكرز في الماء، مما يساعد على إزالة قشر الفاكهة والصمغ المحيط بالحبوب. تتيح هذه الطريقة تحكم أفضل في عملية العزل اللاهوائي وتنتج قهوة أكثر نقاءً، إشراقاً وتوازناً في الكوب النهائي. تحظى المعالجة المغسولة بشعبية كبيرة بين عشاق القهوة.
مواصفات محصول السلفادور - الهورنو:
- القوام: سلس ومخملي
- الإيحاءات: شوكولاتة سوداء، شوكولاتة كريمية بالحليب
- السلالة: باكاسو، كاتورا
- المعالجة: مغسولة
- الارتفاع: 1050م
يتناسب مع:
- الإسبريسو
- مشروبات الحليب
- التقطير
